miscela caffe

La torrefazione delle diverse tipologie di caffè è indubbiamente la fase più delicata per arrivare ad ottenere successivamente una eccezionale miscela per caffè. La torrefazione consiste infatti nel processo di tostatura: durante questo processo i chicchi perdono peso a causa dell'evaporazione dell'acqua, aumentano il loro volume e diventano neri, assumono quindi la forma che noi tutti conosciamo. La cosa ancora più importante è però che la torrefazione dona al chicco quell'aroma che sarà segno distintivo della miscela per caffè che andrà a realizzare. Solitamente la torrefazione avviene nel paese in cui il caffè viene consumato; questo garantisce infatti una miscela per caffè eccezionale, impedendone qualsiasi alterazione di gusto. ÈCAFFÈ ottiene le sue miscele per caffè tostando i diversi chicchi direttamente nei suoi stabilimenti. Esistono diversi gradi di tostatura, a seconda dei gusti dei consumatori; solitamente comunque durante la torrefazione i chicchi vengono sottoposti ad una temperatura tra i 200° e i 220°.

miscela per caffé

Una volta che il processo di torrefazione si è concluso, le diverse tipologie si incontrano per diventare un'ottima miscela per caffè. La miscela per caffè solitamente utilizzata nei bar italiani deriva da una composizione di Arabica e Robusta, a seconda della zona geografica e del marchio. Sul sito di ÈCAFFÈ potrete scegliere differenti proposte di miscela per caffè, tutte realizzate con prodotti di qualità e secondo un preciso e consolidato processo di torrefazione.